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天氣炎熱,最想吃的無疑是清爽的涼拌菜,自己動手做開胃的涼拌菜,內(nèi)附詳情步驟,感興趣的話,可以跟著做起來噢~
酸辣檸檬蝦
備料:
1.去蝦線的鮮蝦500克、洋蔥、小米辣、蒜蓉、生抽、陳醋、白糖、香油、鹽、辣椒油、檸檬、香菜。
2.煮開水,放入處理好的蝦,煮至蝦身通紅,關(guān)火燜1分鐘,再撈到冰水中浸泡一會。(泡冰水是保證蝦肉緊致脆彈的關(guān)鍵,還能更好脫殼)
3.浸泡過冰水的蝦,剝?nèi)ノr殼,按口味加入蒜蓉、洋蔥、小米辣;生抽、陳醋、白糖、香油、辣椒油都是加入1勺左右的量,再加入少許鹽,放入香菜和檸檬,戴上一次性手套抓勻。
4.最后的出品,酸辣清爽,淺淺的檸檬香氣撩人又解膩,蝦肉肉質(zhì)緊致結(jié)實,味道鮮甜,整個味道真的太適合夏天~