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炎炎夏日，最想吃的無疑是清爽的涼拌菜，在家就可以吃得著的健康美味。

備料：

雞胸肉兩塊、姜片、蔥段、料酒、洋蔥、青紅辣椒、蒜末、香菜、生抽、香油、辣椒油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、青瓜絲、鹽、花生米。

雞胸肉冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒能夠去腥。大火煮10分鐘，文火燜煮10分鐘。

撈出的雞胸肉晾涼，接下來需要給點耐心，順著紋理將雞胸肉撕成肉絲。

在撕好的雞胸肉上，加入洋蔥絲、辣椒、蒜末、香菜、花生米、生抽、香油、辣椒油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉和青瓜絲，上手抓勻，令到調(diào)料滲透每一條肉絲。

這樣做出來的涼拌雞絲，麻辣鮮香，絲絲入味，還超下飯～

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涼拌雞絲，更容易上手，出錯率較低。