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當芝麻醬遇上涼面,這就是夏天
來源: | 作者:yanjiasp | 發(fā)布時間: 2021-08-27 | 865 次瀏覽 | 分享到:
夏天吃涼面,乃是北方的經(jīng)典;尤以芝麻醬拌面最是流行,多用一點心思,讓配菜變得色彩豐盛而艷麗,再加上葷素搭配,就會很好地調(diào)動大家的食欲。

夏天吃涼面,乃是北方的經(jīng)典;尤以芝麻醬拌面最是流行,多用一點心思,讓配菜變得色彩豐盛而艷麗,再加上葷素搭配,就會很好地調(diào)動大家的食欲。就連平時不愛吃面條的人,也忍不住吃上兩三大碗!其實,芝麻醬拌面可冷可熱,不同的季節(jié)可以變換不同的菜式,以各色的蔬菜和肉類搭配,簡單、美味,有營養(yǎng)。


#材料(約三人份)


面條適量;蛋皮絲1個,小黃瓜1根,胡蘿卜一段,雞胸肉1片,木耳數(shù)朵;芝麻醬3大勺,涼開水5大勺(酌量增減),醬油2小勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,細砂糖1小勺(可不放),鹽1/2小勺,蒜末1小勺,姜末1/2小勺


五色芝麻醬拌面的做法:


1、雞蛋1個攤成蛋皮,切細絲;雞胸肉煮熟,手撕成細絲;木耳泡發(fā)洗凈汆燙至熟,切成絲;小黃瓜切細絲;胡蘿卜切細絲;


2、 芝麻醬放入小碗,少量多次加入涼開水,攪拌均勻后再加下一次,直到芝麻醬解開,均勻粘稠光滑;


3、 在芝麻醬中加入醬油、醋和芝麻香油,攪拌均勻;


4、 加入糖、鹽、蒜末和姜末,拌勻即成芝麻醬拌面醬;


5、 煮熟面條,如果吃涼面可用涼開水充分過涼,如果吃熱面可用熱水過一遍,口感更清爽;


6、 取適量面條放入大碗,加入適量蛋皮絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲、木耳絲和雞肉絲,澆上芝麻醬拌面醬,拌勻即可。簡單、方便的涼面上桌即可享用了。